梅雨に入りました。
みなさまお元気でおすごしのことと思います。
さて、
夏野菜と
スイートコーン（“めぐみ”）がどんどん入荷しています。
今年は天候不良のため、新物の野菜の収穫がおくれているようです。
宮崎県綾町の油田農園さんの新じゃが。今どんどん入荷しています。小粒で皮ごと食べられる小じゃがは、
蒸してローズマリーのやわらかい新芽と共に素揚げをし、おいしい自然塩をふりかけていだだきます。
ほんとうにおいしいです。
ポイント！
生のローズマリーは葉の下から指で枝をなぞるようにして、葉だけをとり
同じ油でじゃがいもとは別々に揚げること。ローズマリーの方が、短時間で青い色をのこしたまま
パリパリに揚がります。揚げすぎると、すぐに焦げてしまうので注意が必要です。
揚げたじゃがいもとローズマリーを揚げあみにとり、かるくキッチンペーパーで油をふき、
ローズマリー、自然塩と合わせます。
旬のズッキーニも乱切りにして、さっと素揚げをしてじゃがいもと盛り合わせすると、おしゃれ！
もう一品
～小じゃがから成長して少し大きくなったじゃがいもを使って、フライパンごと仕上げるお料理～型はキッシュ風。でも内容は、じゃがいもと卵のオムレツ風です。
フライパンごとオーブンにいれて焼き上げます。
当店の小さなお客様Mちゃん（8歳）に「おいしかったー！」といっていただきました。
Mちゃんママにレシピをおくります！【材料】じゃがいも
玉ねぎ
卵
にんにく
ローズマリー
生クリーム（牛乳でもOKです）
粉チーズ
塩コショウ
オリーブオイル
【作り方】①しゃがいもは皮をむき1cmの厚さに切る。水につけて少しあくをぬきます。
②ナベにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくをいれておきます。
③玉ねぎを回し切りにし、②のナベにいれいためます。
玉ねぎがしんなりとなって、透明になったら位置のじゃがいもを、ざるにあげ水を切っていっしょにいためます。
火を弱火にして、フタをして時々まぜながら、じゃがいもに火を通していきます。
④じゃがいもが少し透明になってきたら、塩コショウをして生クリームをいれます。
生クリームの量は、全体のじゃがいもがからまる程度です。
⑤フタをしてじゃがいもに火が通ったら、みじん切りにしたローズマリー、粉チーズをふりいれまぜます。
⑥とき卵は、じゃがいもとじゃがいものすき間をうめて、つなげるくらいの量です。
⑦フライパンの全体に油をぬり、火をつけ、⑤と⑥を混ぜ合わせたものを流しいれます。
弱火で1分程度焼き、180℃のオーブンに10分～15分フライパンごといれます。
⑧卵に火が通って固まったらできあがり。
焼き色がつきすぎるようでしたら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
本日のお野菜
・油田農園の新じゃが（男しゃく）
・佐藤農園のズッキーニ
・中村農園の新玉ねぎ、にんにく
・しーずびれっじの種村くん
すばらしい食材をありがとうございます。
★info★ 江口さんのスイートコーン“めぐみ”
やっと入荷がはじまりました。
生でも食べれるスイートコーンです。産直でとどいています。
皮をつけて蒸しあげたものを、お持ち帰りいただくこともできます。
いつもNicoleのレシピブログを活用いただきましてありがとうございます。
皆様の食卓が楽しく、おいしくなりますように・・・
I Love Vegiful・・・
I Love Organic・・・
お店に料理レシピのリクエストカードを置いています。
お客様のお役にたてれば幸いです。ご利用ください。
